Овесени Бисквитки с Бадемова Паста

Рецепта

• Рецептата включва:
  • Защо тази рецепта е чудесна?
  • Практични съвети
  • Съставки
  • Инструкции
  • Хранителни стойности

Тези бисквитки са по-големи от традиционните бисквитки – все пак са пълноценна закуска.

Практични Съвети

Няколко практични съвета от нас, докато тествахме рецептата.

• Бадемовото масло ще се смеси по-лесно с тестото, ако е на стайна температура. Ако забравите, просто го затоплете за няколко секунди в микровълновата, за да омекне.
• Понеже съдържат пшеничен зародиш и пълнозърнеста пшеница не са много трайни и най-добре е да ги изпечете и консумирате в рамките на 48 часа.
• За оформяне на бисквитите, ако нямате мерителна лъжица №14 (като за сладолед), леко намажете с мазнина отвътре мерителна ¼ чаша.
• Тази рецепта включва съставки за 16 големи бисквити, ако прецените че няма да може да изядете всички изпечете само част, а останалите замразете, както са оформени.
• Относно замразяването, наредете в/у охладена тава неопечените бисквити и сложете във фризер да се втвърдят. След това сложете в торбички и съхранявайте във фризера, когато решите да опечете просто извадете и наредете в тава за печене, сложете във фурната веднага щом загрее, като увеличите времето за печене с 1 минута.
• Може да замразите печени бисквити, но установихме че след размразяване имат леко застоял вкус.

Съставки

• 2 чаши овесени ядки (180 гр.), цели валцувани
• 1 чаша универсално брашно (125 гр.)
• 1 чаша пълнозърнесто брашно (130 гр.)
• ½ чаша пшеничен зародиш (55 гр.)
• 2 ч. л.сода бикарбонат
• 1 ч. л. ситна готварска сол
• 1 ч. л. смляна канела
• 1½ чаши бадемова паста (375 гр.), на стайна °C
• 1⅓ чаши светло кафява захар (265 гр.)
• 2 ч. л. екстракт от ванилия
• 2 големи яйца
• ⅓ чаша вода
• 1 чаша шоколадов чипс (170 гр.), тъмен шоколад

Инструкции

1. Загрейте фурната на 175 °C

Покрийте тава с хартия за печене или силиконова подложка.

2. Смесете сухите съставките

В голяма купа смесете овесените ядки, брашното, пшеничния зародиш, содата за хляб, солта и канелата. Оставете настрана.

3. Пригответе тестото за бисквитите

В купата на миксер, използвайки приставката за бъркалки (или с помощта на ръчен миксер), смесете бадемовото масло, кафявата захар и екстракта от ванилия на ниска скорост, докато сместа стане гладка.

Докато миксерът е все още на ниска скорост, добавете яйцата, едно по едно, в купата. Остържете купата, след като всяко яйце се смеси с тестото. Това помага сместа да остане гладка и еднородна.

Добавете водата в купата и разбърквайте на ниска скорост, докато тестото престане да изглежда като супа. Постепенно добавете брашнената смес към тестото, като спрете миксера, за да остържете стените на купата. Разбъркайте отново за една минута, за да се уверите, че брашното е напълно смесено.

Постепенно добавете шоколадовите парченца към тестото. Разбъркайте още 30 секунди на ниска скорост.

4. Оформете с лъжица бисквитите

С помощта на голяма (50 мл) лъжичка за сладолед или леко намазнена мерителна чаша с обем 1/4 г, изсипете тестото върху подготвената тава за печене.

5. Опечете бисквитите

Печете от 15 до 18 минути или докато външните краища на бисквитките леко покафенеят, а центровете им се надуят.

6. Охладете

Извадете тавата от фурната и оставете бисквитките да се охладят леко (около 5 минути), преди да им се насладите. Съхранявайте бисквитките в херметически затворен контейнер до 48 часа. (Вижте бележките за инструкции за замразяване.)

Хранителни Стойности

изчислени за 1 порция