Бананов Сладкиш с Бадемово Брашно
Защо тази рецепта ще ви хареса?
- Този бананов сладкиш е без глутен, като използваме фино гранулирано бадемово брашно I Love Nuts.
- Изпича се сочен и плътен с богат бадемов вкус, съчетан с нотки на тъмен шоколад.
- Лесно се персонализира с ядки, като орехи или пекан, какаови зърна и любими подправки.
Банановият сладкиш, подобен на кекс е изключително вкусен. Гарниран с тъмен шоколад може да се похапва по всяко време на деня.
Защо ще приготвим с бадемово брашно?
Има безброй основателни причини да ползваме бадемово брашно освен, че не съдържа глутен. Първо, брашното е хранително и съдържа само бадеми. Хранителните ползи са също, както при бадемите – източник на фибри, витамин Е, магнезий и здравословни мазнини.
Също така дава онзи леко сладникав ядков вкус, типичен за бадема. Това брашно има по-високо съдържание на мазнини от пшеничното и по-ниска трайност.
Когато замените пшенично брашно с бадемово, не може да очаквате един и същ резултат. И двата типа са вкусни, но различни. Банановият кекс от бадемово брашно не втасва и има по-зърнеста текстура, по-влажен с по-висока плътност, като печиво.
Най-доброто бадемово брашно за тази рецепта
За тази рецепта използваме фино гранулирано бадемово брашно I Love Nuts защото е приготвено от био бадеми смлени с обвивката. Има леко жълтеникав цвят, но е по-богато на фибри.
Може да си приготвите брашното в къщи на принципа домашен марципан. Достатъчно е да имате кафемелачка да смелите на фин прах ядките, като преди това за 10 минути бланширате бадемите.
Практични Съвети
Въпреки, че тази рецепта е лесна за приготвяне, включваме някои насоки, които може да са ви полезни.
- Използвайте узрели банани, които са по-сладки, ако не са достатъчно зрели на тъмни петна, сложете в хартиена торбичка за няколко дни в идеалния случай с ябълка или добре узрял банан.
- Използвайте метална форма за печене : Кекса покафенява по-добре и по-малко вероятно е да се събере в центъра.
- Време за печене : Този сладкиш се пече до наситено кафяв цвят, може да изглежда леко по-влажен и твърд на допир. Открихме, че 1 час 10 мин. е перфектното време, но фурните са различни затова проверявайте.
- Охладете: Минимум един час след печене (по-дълго, по-добре). Кекса става по-твърд, докато изстива и търпението си струва!
Варианти със съставки
Ако искате да експериментирате с рецептата, ето няколко варианта.
- Добавете ½ чаша нарязани орехи или пекани вместо или в допълнение към шоколадовите парченца.
- Използвайте ⅓ чаша какаови зърна вместо шоколадовите парченца.
- Добавете ¼ ч. л. индийско орехче, карамфил или бахар или ½ ч. л. смлян джинджифил.
- Точно преди да печете, украсете с 12 фигурки чипс от тъмен шоколад.
- Използвайте същото количество мед вместо кленов сироп.
Бананов Сладкиш с Бадемово Брашно
Съставки
- 3 средно узрели банана
- 2 големи яйца
- ¼ чаша (55 гр.) светло или тъмнокафява захар
- ¼ чаша кленов сироп
- 1 ч. л. екстракт от ванилия
- 2½ чаши (250 гр.) бадемово брашно, фино гранулирано
- 1 ч. л. смляна канела
- ½ ч. л. кардамон
- 1 ч. л. сода бикарбонат
- ½ ч. л. ситна сол
- ½ чаша (105 гр.) шоколадов чипс, тъмен шоколад
Инструкции
1. Включете фурната да загрява на 175 °C.
Обилно намажете с мазнина форма за печене приблизително 22 см. x 12 см
2. Намачкайте бананите
Сложете в по-голяма купа обелените банани и разбийте на пюре с миксер, без видими бучки. Ако нямате миксер, намачкайте с вилица, като трябва да получите около 1½ чаши пюре.
3. Добавете яйца, захар и кленов сироп
Първо добавете в купата яйцата и разбийте добре с миксера или вилица.
Прибавете кафявата захар, кленовия сироп и ванилията, разбийте добре да се смесят.
4. Добавете брашното и другите сухи съставки
Добавете в купата бадемово брашно, канела, кардамона, хлебна сода и сол. Разбъркайте първо с вилица сухите съставки.
Разбъркайте с шпатула тестото, не забравяйте да изстържете дъното и стените на купата.
5. Добавете шоколадов чипс
Добавете шоколадовите парченца и разбъркайте само докато се смесят.
6. Изпечете сладкиша
Изсипете тестото в подготвената тава. Печете, докато горната част стане твърда на допир.
Забийте нож в центъра на печивото, трябва да излезе с влажни трохи и малко разтопен шоколад, около 1 час и 10 минути.
Горната част ще е наситено кафява, но не се притеснявайте! от вътре е много влажна.
7. Охладете и сервирайте
Оставете кекса поне за 1 час да се охлади. Прокарайте нож за масло по краищата и внимателно обърнете, поставете изправен.
Съхранявайте до три дни на стайна °C или в хладилник до шест дни увит във фолио.
Хранителни Стойности
изчислени за 1 порция
Заредете килера
Фермерски Продукти
от нашата био градина
